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【辅食添加】辅食,解开“辅”还是“不辅”的

来源:未知 编辑:育人哺乳服务中心 时间:2014-08-21 06:22

   

 

谈到固体食物,那么什么样的固体食物该给宝宝添加呢?这对于不少妈妈来讲是个纠结的难题。

 

固体食物的定义

 

从字面上讲,固体是形状固定的物体,内部结构紧密,不会像液体那样流动。固体食物是用来吃的,需要咀嚼的,而不是吸吮或者喝的。讲的玄妙一点,就是固体食物需要咀嚼来把其紧密的结构打散,从而可以消化吸收。讲的通俗一点,就是固体食物需要吃的人把食物嚼嚼碎然后咽下去,囫囵吞枣这样的吃法是不行的。

 

对于刚开始接触固体食物的宝宝来说,她/他会吞,但是咀嚼能力还不熟练。宝宝的牙龈是很有力量的,当然还是比不上牙齿来的厉害。所以,刚开始,没有人会期望一个小宝宝一下子可以大块吃肉,因此,大人们可以做的是,把固体食物的紧密结构预先松散或切割一下。比如土豆,可以煮成土豆泥;鸡肉,可以切的碎些,煮的酥烂些。以前有些老奶奶带孩子,喜欢把食物在自己的嘴巴里嚼碎了再给孩子,这样的做法有一定传播疾病的风险,现代家庭已经很罕见这样的现象了。但这说明了一种人类的本能常识:一个宝宝从纯吃液体食物(母乳)到吃固体食物,一开始需要一些柔软,无需大力咀嚼,易于吞咽的食物作为过渡。

 

就拿鸡胸肉来讲,开始需要切的较细小煮的很软烂,然后可以是吃肉丝,再是肉片,最后,可以吃烤鸡胸肉。我国大部分地区普遍习惯吃米饭,那么对于宝宝来讲,开始可以吃厚一点的粥,然后到较软的米饭。

 

讲到这里,不得不提到泥状和糊状食物。医生普遍会推荐含铁的米糊作为宝宝添加的第一种食物。我家大宝那时的儿科医生也这么推荐,不过她加了一句:那个玩意儿吃起来像纸板糊,宝宝不一定会喜欢。我买过一盒,大宝果然不喜欢。

 

加工食品受到推崇的原因分析

 

为什么医生会普遍推荐这个加工过的婴儿食品?2012年GOLD会议上,意大利的Dr. Adriano Cattaneo医生的演讲“利益冲突和辅食添加指南的关系”就很好的解释了为什么会有人推荐婴儿食品公司的加工食品。在这里,我想从另外一个角度来解释这个问题。因为种香蕉,土豆,养鸡、养猪的农民们是没有能力向医生推荐他们的产品的,更没有能力召开世界婴儿营养大会,支持不了一些“科学研究”。大型的婴儿食品公司就有这样的能力。Dr. Adirano在他的研究里也阐述了他为什么不推荐加工食品的原因:

 

  • 有被污染的可能性:化学残留,真菌毒素,重金属,添加剂,色素,转基因等

  • —  他们的宣称从来经不起验证

  • —  常常不能含有标签上他们宣称应该含有的合适剂量的营养物(尤其是脂肪和维他命)

  • —  营养物的含量常常是不可靠的

  • —  没有自然的味道和香气,不让人喜欢的形态以及单调(难怪宝宝不喜欢!)

  • —  昂贵,破坏环境,以及违反人类道德伦理

     

     


加工食品 PK 自然质地、口感的当地当季食材

 

对于最后这一条,我非常认同。加工的婴儿食品通常昂贵,而且过度包装。想一下,难道买不起名牌的米糊,就不能给孩子好的营养了?推荐加工食品,是一个不公平的推荐。

 

而且,这些经过高度加工的食品里都含有各种各样的添加剂,而且加工后的食品比新鲜的食物损失非常多的营养成分。

 

还有很重要的一点,那种婴儿食品通常都是非常细腻的糊状,缺乏食物本身的质地,不能很好的让孩子练习咀嚼。我常常和妈妈讲,你自己做一个胡萝卜泥试试看,然后买一罐做好的胡萝卜泥。看看两者有什么不同?自己做的食品,颜色不会那么鲜艳,味道也不是那么不自然的香甜,保质期也不会那么久。你就会知道加工食品需要很多的化学物质来参与加工,包括防腐剂,色素,稳定剂等等,以便长期储存和保持其性状和味道。

 

因此,妈妈们不必纠结买什么牌子的米糊,或者其他人讲哪个食物必须给宝宝添加。给宝宝添加固体食物完全可以按照当地的饮食习惯和食物的供应来选择的。(这里需要说明的是,有一些地方会在研磨好的米糊中添加很多坚果或者其他物质来“丰富营养”,这会增加孩子过敏的风险。)添加牛油果是个不错的选择,但是中国妈妈并不熟悉它,而且也不是哪里都能买到,并且价格较贵。所以我们可以从熟悉的食物里来挑选,比如成熟的香蕉、红薯、不酸的水果,当地当季的都可以。要选择新鲜的食物,带着食物本身的营养和质地,用食物最自然的状态来介绍给孩子。比如蔬菜,可以生吃的,就可以洗净略切碎给孩子,如果一定要煮熟的,用水煮一下即可。

 

肉类、鱼虾的添加以及食物的添加原则

 

鸡肉猪肉等肉类也可以给宝宝添加。国外的妈妈有推荐把肉类剁碎,煮熟,然后再放在冻格里,每次拿出一格给孩子咬。我国这样的话估计行不通,因为吃冷的冰的不是我们的传统。我国通常的做法是放在粥里。我觉得这样就挺好。至于鱼,除了注意刺外,如果你家里有人对鱼虾过敏,那么最好也不要太早介绍给宝宝。谈到过敏,那么要做到每次只给宝宝一种食物,然后观察一星期,如果确定没有过敏等反应,才开始添加另一种新的食物。几次之后,就可以几种已经添加过的食物混合在一起了。比如米粥,青菜,肉末,宝宝都可以接受,然后就可以煮青菜肉末粥了。

 

先添后添没有标准流程

 

只要是宝宝可以吃的食品,先添什么后添什么也并没有一致规定。可以先肉末后青菜,也可以先青菜后肉末。这个季节没有青菜,也完全吃菠菜,大白菜。吃什么食物,看看这个季节有什么食物,家庭传统吃什么食物。一个素食家庭不会给孩子吃肉,或者宗教信仰里不吃猪肉的,也不会给孩子吃猪肉。这不是听谁说什么什么好,就必须给孩子吃。

 

哪些食物需要注意

 

妈妈们要注意,要避免介绍给一岁以内的婴儿以下食物:牛奶,鸡蛋白,柑橘类水果,莓类水果,水果干,油炸食品,添加了糖或甜味剂的食品,腌制熏制的食品,还有蜂蜜。这些食品有的容易引起婴儿过敏,有的会使得孩子患龋齿的几率上升,还有一些对婴儿的生长发育造成一定的影响。

 

 

 

尊重饮食文化和个体差异

 

食物是很多样化的,人们对食物的偏好是有传承的。尽管成都人也有喜欢吃甜的,无锡人也有可能喜欢吃辣的,美国人觉得中餐好吃,中国人也可以欣赏法国大餐,但是我们还是喜欢从小就熟悉的食物。对于我来讲,早餐吃粢饭糕和咸豆浆,肯定比吃面包牛奶来的舒心。全世界的人们对喜欢的食物有很大的差别,这就足以让我们知道,吃什么,没有千篇一律。

 

 

 

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